Τώρα που η εποχή της τομάτας έφτασε στο τέλος της, είναι ευκαιρία να δοκιμάσεις σπιτική ketchup και να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο σου ή και στην κατάψυξη!
📋 Υλικά
- 2 κιλά χυμό ώριμης τομάτας
- 500 γρ κρεμμύδι ξερό
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 80 γρ μηλόξυδο
- 1-2 κ.σ σιρόπι αγαύης
- 1 κ.σ αλάτι
👩🏼🍳 Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τις τομάτες και τις ξεφλουδίζουμε.
- Τρίβουμε πολύ καλά τις τομάτες.
- Λιώνουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το χυμό τομάτας και το αλάτι. Βράζουμε για 20-25 λεπτά σε δυνατή φωτιά και έπειτα χαμηλώνουμε το μάτι.
- Προσθέτουμε το μηλόξυδο και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά (το μείγμα θα πάρει την μορφή της ketchup).
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σιρόπι αγαύης.
- Αναλόγως με τις προτιμήσεις μας μπορούμε να προσθέσουμε, σκόνη σκόρδο, γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο.
- Αποστειρώνουμε μικρά βαζάκια, μεταφέρουμε την ketchup και σφραγίζουμε.
Καλή απόλαυση!😋